產地到餐桌
雙肩智能優食 「T鮮生」 開創智能食安 心體驗
我是內文或者小標語等等等等
集結成大校友跨領域所組成的雙肩智能優食公司，結合資訊科技(人工智慧、物聯網、區塊鏈)、奈米材料、植物蛋白活菌科技、生醫檢測與智慧農舍等技術，由成大工資管系林清河教授與外文系賴俊雄教授擔任駐校指導老師。此外，與屏科大農學院洪國翔教授進行產學合作，提供養殖戶全方位無毒、無抗養殖飼養方案，且以全新「T鮮生」零售電商，帶給消費者新的智能食安產銷消費體驗。
食品安全問題屢見不鮮，近幾年來連續發生的重大食安事件，再三喚起人民對食品安全的重視，雙肩智能優食執行長陳墨表示，有鑑於智慧農業及食安科技未來發展，雙肩智能以全新「綠思」觀念，跨域結合工業管理、畜牧管理、生物科技、生理醫學、光電工程與建築等多元領域專家學者，搭配電商新零售通路，以「智慧農業新食代」作為企業願景。
賴俊雄教授強調，雙肩智能優食，之所以取名「雙肩」，主要是團隊成員來自不同領域，且對於智慧農業及食安都有共同追求信念目標。雙肩主張「承擔，生命才有意義。」左肩是「有意願」(倫理關懷)，右肩即「有能力」(綠色智能)共創一個從產地到餐桌的智能食安生態系。
陳墨指出，為能有效掌握生鮮肉品品質，針對雞、豬、魚、蝦等生鮮肉品，以高科技優化雞、豬、魚、蝦飼養環境，並提供養殖戶全方位無毒、無抗養殖飼養方案，並委請屏科大農學院洪國翔教授針對不同養殖場域，做環境監控。雙肩智能優食導入物聯網IoT技術及高階生產履歷，把關生鮮肉品從產地到餐桌的所有過程。
雙肩智能優食的策略夥伴聯豐生技董事長張金嶽表示，國內積極推動無毒、無抗養殖政策下，所研發出的活性態生物蛋白飼料，直接導入乳酸菌、酵母菌等益生菌對飼料進行發酵，並以專利包裝保留其生物活性，不僅可改善宿主飼養動物的腸道健康，亦能同時可以顯著提高飼料消化率，改善養殖環境臭味，並有效提升肉、蛋、奶品質。
負責電商「新零售」通路的雙肩智能優食營運長楊惠雯說，7/3將上線的「T鮮生」品牌電商，其核心價值為「優食，從嚴格開始」，鎖定一般消費者與商業客戶(有機/綠色餐廳、溯源餐廳、飯店等)為主要目標客群，為了能讓無毒無抗飲食融入消費觀念，目前「T鮮生」產品君子雞、八戒豬、淨水魚、好命蝦的命名，都很可愛又好記。
楊惠雯指出，希望透過「T鮮生」電商通路，讓生產者用心飼養產出的無毒無抗食材，可直接交到終端消費者或商業客戶手中，進而吸引更多農戶加入無毒、無抗智慧養殖/飼養行列，也能讓消費者吃的安心、買的放心，讓食材選擇不再是為了求果腹的需求，而是成為一種對飲食的信仰及改變的力量。
